Comer brócolo es muy saludable

Brócoli

Los brotes de brócoli contienen compuestos con propiedades beneficiosas para la salud y útiles contra enfermedades neurodegenerativas y cardiovasculares. El brócoli también combate la incidencia de diversos tipos de cáncer.

En concreto, los brotes de brócoli contienen compuestos que representan una excelente fuente de compuestos fitoquímicos bioactivos como vitaminas, flavonoides, ácidos hidroxicinámicos y glucosinolatos.

Otros beneficios

-Fuente excelente de cromo, el cual contribuye a regular la insulina y el azúcar en la sangre.

-Gran actividad anticancerosa, especialmente contra los cánceres del pulmón, del colon y del seno. Al igual que otras hortalizas crucíferas, acelera el proceso de eliminar el estrógeno del organismo, ayudando a suprimir el cáncer del seno.

Cocinar

-La cocción y el procesamiento destruyen algunos de los agentes antioxidantes y antiestrogénicos, como los indoles y el glutatión.